Een vraag die ons vaak gesteld wordt! Dat thee gezond is hoeven we je niet uit te leggen, thee is niet voor niks (na water) de meest gedronken drank ter wereld. Welke thee nu echt het meest gezond is, legt Mark je uit! Dit heeft alles te maken met het verwerkingsproces en dan specifiek het oxideren van theeblaadjes.
Wat is oxideren?
Oxideren is het in contact brengen met zuurstof. Dit proces resulteert in een bepaalde geur, kleur en smaak. Theeblaadjes zijn vóór het oxidatieproces identiek, de mate van oxidatie bepaalt namelijk tot welke theesoort een blaadje hoort. Zwarte thee wordt bijvoorbeeld volledig geoxideerd en groene of witte thee nauwelijks. Daarom is de geur, kleur en smaak van deze theesoorten anders. Tijdens het oxidatieproces verliezen theeblaadjes antioxidanten, dit betekent dat zwarte thee minder antioxidanten bevat dan groene of witte thee. Hieruit zou je dus kunnen concluderen dat groene en witte thee gezonder is omdat deze theeblaadjes minder bewerkt zijn.